„Nasza musztarda jest wytwarzana przez mnichów według oryginalnych receptur trapistów. Produkujemy ją rzemieślniczo w niewielkiej ilości, z wyselekcjonowanych nasion gorczycy, które po namoczeniu w occie zmieszanym z wodą z lasów otaczających klasztor, jest kruszony na kamieniu młyńskim, pachnącym miodem i morawskim białym winem. Drobno przyprawioną musztardę rozlewa się do słoików, gdzie w ciągu kilku tygodni dojrzewania uzyskuje swój niepowtarzalny aromat.”

Musztarda Novodvorska jest podobna w konsystencji do musztardy starofrancuskiej (zwanej czasami ziarnista), z mniejszą ilością octu, wytworzona według starej receptury Trapistów. Poza musztardą z pietruszką i czosnkiem jest to moja ulubiona musztarda z tego opactwa.

Polecamy podawać do:
– czerwone mięso (wołowina, jagnięcina), podawane na zimno lub na ciepło,
– białe mięso (cielęcina, wieprzowina), podawane na zimno lub na gorąco,
– drób (kurczak, indyk, królik, gęś), podawany na zimno lub na gorąco,
– ryba grillowana, pieczona w piekarniku, w folii, podawana na zimno lub na ciepło,
– wędliny, szynki, gorące kiełbaski, kiełbaski itp.
– podroby (wątroba, nerki),
– do przygotowywania sosów octowych, do sosów zimnych i ciepłych.

SKŁĄD; nasiona gorczycy, ocet, woda, białe wino morawskie, miód, sól, przyprawy